Blomkålssvamp

Blomkålssvampen vokser ved foden af gamle nåletræer eller -stubbe. Den er ret sjælden, men finder man den, er den ikke til at tage fejl af. Den kan blive rigtigt stor; et eksemplar på et eller to kilo er ikke usædvanligt.

Det er en fin spisesvamp med en nøddagtig smag. Inden den tilberedes, skal den skæres i skiver, så den kan gøres ordentlig ren i alle krinkelkrogene.